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Aujourd’hui, je vais vous parler d’un produit très utile en cuisine qui fera la différence entre un plat commun et un excellent: fabricant de pâtes fraîches.

Je vais faire un analyse et comparatif basé sur opinions et commentaires acheteurs afin que vous ayez une meilleure vision lorsque choisissez votre modèle.

Avant cela, je vais vous parler un peu de mon expérience. Je suis fpâtes ana et il n’y a rien de mieux que de cuisiner des pâtes fraîches, le goût est complètement différent, plus fort et plus naturel.

lasagne aux pâtes fraîches

J’ai essayé une fois de le faire sans la machine, étirer manuellement la pâte pour les pâtes mais c’était un vrai désastre. La pâte était très épaisse et moelleuse.

J’ai donc décidé de chercher des options et fait des recherches sur Internet, plus spécifiquement dans les forums et blogs spécialisés dans le domaine culinaire, et je suis arrivé à la conclusion de acheter une machine à pâtes.

Avec ça, je peux réaliser non seulement spaghetti et macaroni, mais aussi des pâtes plus spécialisées comme cannelloni et lasagne par exemple. Et ce n’est pas seulement limité à Pâtes italiennes mais je peux aussi faire pâtes farcies ou Pâtes chinoises.

nouilles de pâtes fraîches

Quoi qu’il en soit, je suis ravi de mon machine à pâtes Et si vous êtes intéressé à en acquérir un, continuez à lire que j’ai beaucoup d’informations pour vous.

Pour commencer, je vous montre tableau comparatif des 5 meilleures machines à pâtes à vendre sur la base des résultats de mes recherches:

Imperia SP150 Marcato Multipast 150 Marcato Atlasmotor Marcato MC002057 Philips HR2333 / 12
ImperiaSP150 MarcatoMultipast 150 MarcatoAtlasmotor MarcatoMC002057 PhilipsHR2333 / 12
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Mode de fonctionnement ManuelImperia SP150 ManuelMarcato Multipast 150 AutomatiqueMarcato Atlasmotor ManuelMarcato MC002057 AutomatiquePhilips HR2333 / 12
Matériel de fabrication de machines Acier inoxidableImperia SP150 Acier inoxidableMarcato Multipast 150 Acier inoxidableMarcato Atlasmotor Acier inoxidableMarcato MC002057 PlastiquePhilips HR2333 / 12
Matériel de manivelle Métal et boisImperia SP150 Métal et plastiqueMarcato Multipast 150 Ne s’applique pasMarcato Atlasmotor Métal et plastiqueMarcato MC002057 Ne s’applique pasPhilips HR2333 / 12
Avec réglages d’épaisseur de pâte 6 différents: 0,2 à 2,2 mmImperia SP150 10 différents: de 4,8 mm à 0,6 mm.Marcato Multipast 150 10 différents: de 4,8 mm à 0,6 mm.Marcato Atlasmotor 10 différents: 4,8 à 0,6 mmMarcato MC002057 Ne s’applique pasPhilips HR2333 / 12
Largeur du rouleau 14 cmImperia SP150 15 cmMarcato Multipast 150 14,4 cmMarcato Atlasmotor 15 cmMarcato MC002057 Ne s’applique pasPhilips HR2333 / 12
Types de pâtes que vous pouvez faire Nouilles, fettuccine, cannelloni et lasagne.Imperia SP150 Lasagne, fettuccine, spaghetti, tagliolini, reginette et ravioli.Marcato Multipast 150 Lasagne, cannelloni, spaghetti et nouillesMarcato Atlasmotor Lasagne, cannelloni, spaghetti et nouillesMarcato MC002057 Lasagne, fettuccine, spaghetti et macaroni.Philips HR2333 / 12
Fait la pâte 🚫Imperia SP150 🚫Marcato Multipast 150 🚫Marcato Atlasmotor 🚫Marcato MC002057 Philips HR2333 / 12
Puissance Ne s’applique pasImperia SP150 Ne s’applique pasMarcato Multipast 150 100WMarcato Atlasmotor Ne s’applique pasMarcato MC002057 150WPhilips HR2333 / 12
Dimensions 20,4 x 18,3 x 15,7 cm.Imperia SP150 20 x 20,7 x 15,5 cmMarcato Multipast 150 32 x 20 x 25,4 cmMarcato Atlasmotor 20,3 x 20,3 x 17,8 cmMarcato MC002057 13,5 x 35 x 28,7 cm.Philips HR2333 / 12
Poids 3,45 kgImperia SP150 5,41 kgMarcato Multipast 150 4,9 KgMarcato Atlasmotor 2,46 kgMarcato MC002057 5,23 kgPhilips HR2333 / 12
Le temps qu’il faut pour faire des pâtes à partir de zéro Ne s’applique pasImperia SP150 Ne s’applique pasMarcato Multipast 150 Ne s’applique pasMarcato Atlasmotor Ne s’applique pasMarcato MC002057 18 minPhilips HR2333 / 12
Nettoyage Chiffon détachable, propre à sec ou humideImperia SP150 Chiffon détachable, propre à sec ou humideMarcato Multipast 150 Chiffon détachable, propre à sec ou humideMarcato Atlasmotor Chiffon détachable, propre à sec ou humideMarcato MC002057 Détachable, lavable à la main ou au lave-vaissellePhilips HR2333 / 12
Lave-vaisselle 🚫Imperia SP150 🚫Marcato Multipast 150 🚫Marcato Atlasmotor 🚫Marcato MC002057 Philips HR2333 / 12
Accessoires inclus Tête de coupe double, plateau et livre d’instructionsImperia SP150 4 têtes pour ravioli, spaghetti, fettuccine et reginette, mode d’emploi et livre de recettes.Marcato Multipast 150 Tête de coupe et manuel d’instructions.Marcato Atlasmotor Accessoire coupe-spaghetti et nouillesMarcato MC002057 4 disques de pâtes, tasses à mesurer, brosse de nettoyage et livre de recettes.Philips HR2333 / 12
Sécurité Crochet à fixer à la tableImperia SP150 Crochet à fixer à la tableMarcato Multipast 150 Crochet à fixer à la tableMarcato Atlasmotor Crochet à fixer à la tableMarcato MC002057 Verrou de sécuritéPhilips HR2333 / 12

Consommer des pâtes fraîches apporte des avantages intéressants.

  • Le premier d’entre eux est son goût. Lorsque vous mangez des pâtes fraîches, elles sont imprégnées ou absorbent beaucoup plus les saveurs ajoutées.

Par exemple, le célèbre pâte colorée que les enfants adorent tant, il tire ses couleurs des légumes. Par conséquent, le goût des pâtes fraîchement préparées est très plus frais et plus naturel en plus de fournir une quantité importante de nutriments que les pâtes transformées n’ont pas.

pâtes colorées fraîches
  • Un autre avantage des pâtes fraîches est que vous n’avez pas besoin d’ajouter beaucoup de sauce, car en eux-mêmes ils ont beaucoup de saveur. Ajoutez simplement un peu d’huile d’olive et un touche de parmesan vous obtiendrez de délicieuses pâtes.

Il faut toujours garder à l’esprit que vous ne devez pas abuser des portions car tout ce qui dépasse peut être nocif.

petite assiette de spaghetti

Bien que les pâtes fraîches soient plus nutritif que le traité, vous devez servir une portion selon ne pas exagérer dans le quantité de calories consommé.

Lors de l’achat de l’un des machines pour faire des pâtes fraîches faites maison Un éventail de possibilités s’ouvre quant aux types de pâtes que vous pouvez préparer.

Pour les [email protected]Vous n’avez pas besoin d’acheter une machine à cannelloni lorsque vous voulez faire des cannelloni ou un autre fabricant de spaghetti lorsque vous voulez des spaghettis. Avec une seule machine pour les pâtes fraîches, vous pouvez en faire une grande variété, car elles inclure des accessoires pour préparer les différents types.

différents types de pâtes fraîches

Parmi les types de pâtes les plus courants que vous pouvez faire à la maison figurent les pâtes faites par pression (nouilles, spaghettis, nouilles, macaronis), qui sont les pâtes chinoises et une partie des plats italiens et les pâtes farcies comme les raviolis et les tortellini, également typiques des pâtes italiennes.

  • Nouilles: sont les Plus mince et le typique nouilles à soupe. Ils sont réalisés au moyen d’un accessoire sous pression.
  • Spaghetti: le plus typique parmi les pâtes longues. Ce sont des brins de pâtes un peu plus épais que des nouilles. Son temps de cuisson est rapide.
machine à pâtes avec des spaghettis
  • Linguini et Fettuccine: les deux sont des types de pâtes longues et fines, aplaties et sous forme de petites langues. Les principales différences entre Linguini et Fettuccine sont que ces dernières sont un peu plus larges et qu’elles pèsent un peu plus.
  • Nouilles: Ils sont aussi le type de pâtes longues mais celle-ci est assez large et peut avoir des bords quelque peu effilés.
  • Macaroni: un autre type de pâtes très courant dont la principale caractéristique est que il a un intérieur creux. Ils sont généralement de petite taille.
  • Lasagne: ils sont fines feuilles de pâtes qui sont utilisés en couches. Pour faire cette pâte, vous devez étirer beaucoup la pâte à gâteau, car la clé est que plus la pâte est fine, mieux c’est.
machine à pâtes avec des feuilles
  • cannelloni: ils sont faits avec le même principe que la masse précédente, tandis que amincir la feuille pâtes mieux. Elle ne diffère de la lasagne que par le fait qu’elle est roulée et que la garniture est à l’intérieur.
  • Ravioli: c’est un pâte fine farcie de viande. C’est l’une des plus difficiles à faire, je vous recommande donc de vous entraîner davantage avec la pâte avant d’oser le faire.
  • La machine à pâtes manuelle fonctionne en tournant un manivelle ce qui fait bouger les rouleaux et aplatit la pâte. Ainsi, vous aurez la pâte en feuilles minces. Ce type de machine est généralement moins cher mais vous avez besoin de quelqu’un d’autre pour le tenir pendant que vous l’utilisez ou pour avoir un support de fixation inclus.
machine à pâtes manuelle
  • D’autre part, les machines à pâtes automatiques. Celles-ci ont la qualité qu’elles sont plus facile à utiliser et que vous pouvez faire une plus grande variété de pâtes car elles incluent des accessoires d’extrusion en plus de certains modèles avec le rouleau. Oui, ils sont un peu le prix le plus élevé.
machine à pâtes automatique

Ce facteur a beaucoup à voir avec le taille de votre cuisine.

  • Si votre cuisine est grande et a une capacité de stockage, vous n’aurez aucun problème si la machine à pâtes a un certain volume.
machine à pâtes automatique dans une grande cuisine
  • Sinon, si elle est petite, vous devez considérer la taille très attentivement lors de l’achat. En moyenne, un fabricant de pâtes mesure généralement entre 15 et 25 cm.

Je dirais que l’un des facteurs les plus importants, car le matériau dépend de la durabilité du produit. Mon recommandé est sans aucun doute le acier inoxidable, car il est plus résistant et hygiénique.

machine à pâtes en acier inoxydable

Il existe également des machines en plastique, mais elles peuvent être cassées plus facilement. Comme avantage, ils sont moins cher.

Trouvez un modèle qui vous laisser jouer divers types de pâtes. Regarde le Accessoires inclus, avec qui vous pouvez tant faire pâtes longues comme des spaghettis et des linguinis pâtes courtes comme les macaronis et les coudes par exemple. Plus vous pouvez exécuter de types, mieux c’est.

faire des pâtes fraîches

Il est étroitement lié au facteur précédent. Vous devez choisir un modèle qui vous permet de faire différents types de finition.

Je veux dire par là que vous pouvez aplatir la pâte pour pâtes très fines avec un ou plusieurs outils de coupe pour façonner les pâtes.

machine à pâtes aplatir la feuille de pâte

Vous devriez chercher une machine à pâtes dont les rouleaux sont Ajustable et vous permettent d’effectuer pâtes de différentes épaisseurs. Ces rouleaux sont généralement constitués de acier inoxidable.

  • Si vous décidez d’un machine manuelle, vérifiez qu’il a un support pour le fixer à la tableCela empêchera l’appareil de bouger et réduira le risque d’accident.
machine à pâtes avec système de fixation de table
  • En ce qui concerne la type automatique, plusieurs modèles ont système d’arrêt automatique, après un certain temps s’est écoulé sans utilisation.

Vous devez savoir que le préparer des pâtes C’est un processus qui va se salir par nature. Alors penchez-vous vers un modèle dont les pièces sont amovibles et ils peuvent être lavés Lave-vaisselle. Cela vous fera gagner beaucoup de temps.

Je considère que plus d’accessoires incluent une machine à pâtes, c’est mieux.

La gamme qu’ils peuvent inclure est très diversifiée, ils peuvent buses supplémentaires dans les machines d’extrusion, jusqu’à fraises pour machines ils utilisent des rouleaux traversant livres de recettes de pâtes fraîches. Les options sont nombreuses.

accessoires pour un fabricant de pâtes

Le prix d’une machine à pâtes est un facteur très variable car il dépendra de votre accessoires plus ou mieux, Les matériaux fabrication, si électrique ou manuel, entre autres.

La fourchette de prix peut aller à partir de 30 euros dans des modèles bon marché jusqu’à plus de 100 euros sur des machines plus complètes.

Un modèle manuel simple mais efficace d’une machine à pâtes fraîches

Machine à pâtes fraîches Ibili 773100
  • Petit et robusteC’est ainsi que je décrirais cette machine à pâtes. Il ne pèse que 299 grammes et ses dimensions sont de 17 x 5 x 2 cm.
  • Cette machine à pâtes manuelle est faite de métal chromé.
  • Cela fonctionne à travers un manivelle également en métal.
  • Il a régulateur choisir l’épaisseur de la pâte.
  • Il comprend crochet pour le fixer à la table.

Avantages:

  • Régulateur qui vous permet de choisir l’épaisseur de la pâte.
  • Crochet de sécurité à fixer sur la table.
  • Très lumière, seulement 299 grammes.

Les inconvénients:

  • Ne pas être de acier inoxidable.
  • Qui inclut lame unique coupeur.

Les opinions et commentaires des acheteurs sur Amazon sont généralement positifs. Ils soulignent leur bonne performance et son bon rapport qualité prix.

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Un modelo con excelentes acabados

Máquina para hacer pasta Marcato MC002057
  • Con un diseño robusto y potente de líneas limpias, esta máquina de hacer pasta está fabricada en acier inoxidable, un material duradero y fácil de limpiar.
  • Es de funcionamiento manual, por medio de una manivela la cual se mueve con mucha suavidad.
  • Il comprend gancho para ajustarla a la mesa.
  • Te permite elegir entre diez niveles de espesor de la pasta por medio de una perilla reguladora.
  • Incluye varios accesorios para cortar la pasta tipo lasaña, espaguetis y tallarines.

Avantages:

  • Regulador que te permitirá elegir entre 10 ajustes de espesor de la masa para pasta.
  • Hecha de acier inoxidable.
  • Il comprend accessoires para hacer lasaña, espagueti y tallarines.

Les inconvénients:

  • No incluye el accesorio para raviolis, hay que comprarlo aparte
  • Puede ser un poco pesada.

Las opiniones de los compradores en el portal Amazon son bastante buenas. Entre las más nombradas están su facilidad de uso et excelentes materiales de fabricación.

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Entre la gama de equipos baratos

Máquina Cortadora de Pasta Kitchencraft Italian
  • Pero de buena calidad, ya que la máquina está hecha de acier inoxidable. Lo que la hace más robusta.
  • Es muy lumière. Cuenta con unas medidas de 22x22x14.2 cm y un peso de 299 gramos.
  • Te permite hacer diversos tipos de pasta como lasaña, tallarines y espaguetis.
  • Puedes regular el grosor de la masa en 9 niveles diferentes.
  • Incluye un gancho de metal para ajustar a la mesa.

Avantages:

  • Hecha de acier inoxidable, muy duradero.
  • Muy lumière, pesando menos de 300 gramos.
  • Puede realizar distintos tipos de pasta como tallarines, lasagna, canelones y espaguetis.

Les inconvénients:

  • le cortador de raviolis debe adquirirse por separado.
  • le regulador de los rodillos parece un poco débil.

En líneas generales, los comentarios en Amazon con respecto a este producto son buenos. La mayoría destaca su precio económico considerado como una oferta.

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Un modelo que te ayudará con tus recetas de pasta italiana

Máquina amasadora de pasta manual Imperia SP150
  • Esta máquina de pastas manual tiene un diseño clásico, hecho de acier inoxidable lo que le garantizará una mayor vida útil.
  • Il a regulador del espesor de la masa para seis grosores diferentes.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta distintos como lasagna, fettucini, canelones y tallarines.
  • Tiene un peso de 3,45 kg y unas dimensiones de 20,4 x 18,3 x 15,7 cm.
  • Il comprend manual de instrucciones, bandeja et gancho para fijar a la mesa.

Avantages:

  • Robusta, hecha de acero inoxidable.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta: tallarines, fettucini, lasaña y canelones.
  • Regulador de grosor de la masa en seis niveles diferentes.

Les inconvénients:

  • Es un poco pesada.
  • El regulador de grosor está hecho de Plastique.

Las opiniones sobre esta máquina de pasta señalan que es muy fácil de utilizar y que funciona muy bien.

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Un interesante modelo automático

Máquina automática para crear pasta Philips HR2333-12
  • Este modelo es ideal para principiantes (y expertos también). Diría que entre sus beneficios el mejor es su la vitesse ya que podrás hacer pasta en solo 18 minutos.
  • Esta máquina automática realiza la masa para pastas ella misma, evitando la tarea de hacerlo tú, por lo que ahorrarás tiempo sin sacrificar sabor.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta diferentes: lasaña, fettucini, espaguetis y macarrones.
  • Se considera potente con sus 150W.
  • Su peso es de 5,23 kg, mientras que sus dimensiones son de  13,5 x 35 x 28,7 cm.
  • Incluye varios accessoires como los discos de forma de la pasta, tazas medidoras, cepillo para la limpieza y libro de recetas.

Avantages:

  • Ella misma amasa la masa, sin necesidad de que tengas que hacerlo tú.
  • Il comprend cuatro discos que te permitirán cuatro formas diferentes de hacer pasta.
  • Muy vite, podrás hacer pasta fresca en solo 18 minutos.

Les inconvénients:

  • ses prix es algo elevado.
  • Algunas piezas no son aptas para lavavajillas.

Las opiniones de los compradores en el portal son bastante positivas, resaltando que es un modelo muy plein et fácil de utilizar.

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Un modelo multifuncional

Máquina para hacer pasta fresca Multipast 150
  • Ya que es como tener una máquina para hacer raviolis, espaguetis, reginette y fettucini, todo en uno.
  • Il a cuatro accesorios intercambiables para hacer raviolis, espaguetis, fetuccini y reginette.
  • Est réalisée en acier inoxidable fácil de limpiar. Mientras que los accesorios son de aluminio resistente.
  • Sus dimensiones son de 19. 0 x 12.4 x 13. 0 cm.
  • Incluye accesorio para fijarla a la mesa.

Avantages:

  • Cuatro accesorios intercambiables que te permitirán hacer hasta 6 tipos de pasta.
  • Resistente, hecha de acier inoxidable.
  • Diseño compact, no ocupando mucho espacio.

Les inconvénients:

  • El accesorio para hacerla eléctrica se debe comprar por separado.
  • Los accesorios no son tan fáciles de limpiar.

Como un equipo completo y fácil de utilizar lo describen los compradores en el portal Amazon. No es de extrañar ya que cuenta con varias opiniones positivas.

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Una maquina clásica pero con motor

Máquina para hacer pasta Marcato Atlasmotor
  • Y entre sus características esta es la que más te va a beneficiar, ya que al no tener que girar la manivela como en los modelos manuales podrás dedicarte solamente a la masa.
  • Su motor cuenta con una potencia de 100W.
  • Está hecha en su totalidad de acier inoxidable con un diseño limpio y clásico.
  • Incluye una perilla de corte, gancho para fijar a la mesa e instructions de uso.

Avantages:

  • Su motor de 100W de potencia que te facilitará la labor.
  • Hecho de acier inoxidable, que perdurará más en el tiempo.
  • Gancho para fijar a la mesa, garantizando la seguridad en la cocina.

Les inconvénients:

  • le moteur tiende a calentarse.
  • Les botones para accionarla pudieran ser más duraderos.

Los compradores en Amazon opinan que es un modelo que te permite mayor comodidad al incluir motor. Solo teniendo que estar pendiente de la entrada y salida de masa.

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El hermano mayor del modelo Philips ya visto

Máquinas para hacer pasta eléctrica Philips HR2355-09
  • Este modelo cuenta con 6 boquillas para realizar por los menos 6 tipos de pasta diferentes, tanto largas como cortas.
  • Prepara la masa por su cuenta, solo debes agregar los ingredientes y listo. Disminuyendo el tiempo de preparación.
  • Cuenta con unas dimensiones de 33,8 x 30,3 x 40,3 cm y un peso de 7.5 kg.
  • Sus partes se pueden desmontar para que lo puedas limpiar con facilidad.
  • Il a une pantalla incorporada para que puedas monitorear mejor todos los procesos de elaboración de la masa y posterior pasta.
  • Il comprend tasses medidoras, paleta de mezclado y discos boquillas para realizar los distintos tipos de pastas.

Avantages:

  • Su potencia de 200W, lo que la hace muy rápida.
  • Disminuye el trabajo ya que la máquina realiza la masa por su cuenta.
  • Il comprend seis boquillas para seis distintos tipos de pasta como espagueti, fettucini, entre otros.

Les inconvénients:

  • Prix muy elevado.
  • Un poco voluminosa.

Las opiniones de los compradores son diversas. Unos señalan la confort, ya que te permite hacer pasta fresca al instante, mientras que para otros es muy costosa.

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Un set muy completo

Máquina para hacer pasta Imperia Italian 505
  • Ya que cuenta con muchos accesorios como cepillo de pastelería, cortador y dos cucharones de madera.
  • Eso sin contar con los tres accesorios cortadores de masa que te permitirán hacer distintos tipos de pasta como raviolis, espaguetis o lasaña.
  • Está máquina de hacer pasta fresca está hecha de acier inoxidable.
  • Incluye un gancho de seguridad para fijar a la mesa.
  • Tiene unas dimensiones de 45,7 x 34,9 x 19 cm y un peso de 7, 8 kg.

Avantages:

  • Il comprend muchos accesorios como cepillos, cortadores, medidores, entre otros.
  • Cela vous permet regular el grosor de la masa en seis niveles diferentes.
  • Hecha de acier inoxidable para mayor durabilidad.

Les inconvénients:

  • Un poco cara.
  • Hace falta un estuche para guardar todos los accesorios.

Las opiniones de los compradores son bastante positivas. Ellos señalan que es una máquina que cumple con su cometido y destacan que incluya accesorios útiles y de calidad.

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Un utensilio necesario para un resultado perfecto

Cortador De Raviolis Cuadrado Ibili 779400
  • Este cortador esta hecho de acier inoxidable, lo que lo hace muy fácil de limpiar.
  • Hace raviolis de forma cuadrada.
  • El molde de raviolis tiene unas medidas de 6 x 6 cm.
  • Est apto para el lavavajillas.

Las opiniones de los compradores son diversas con respecto a este producto. Unos consideran que hace raviolis grandes y de forma perfecta mientras que otros señalan que no es muy resistente.

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Un accesorio imprescindible que te facilitará el hacer raviolis

Accesorio Raviolis para máquina de hacer pasta
  • Es apto para ser utilizado con una máquina de pasta IBILI 773100.
  • Está hecho de acero cromado.
  • Cuenta con unas dimensiones de 17 x 12 x 8 cm, mientras que su peso es de 299 gramos.

Los compradores en el portal Amazon opinan que aunque puede ser un accesorio un poco difícil de utilizar al principio, luego de que le tomas el truco te será de gran ayuda para hacer tus raviolis.

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Ideal para pastas largas

Secador de pastas a varillas de Tagliapasta
  • Hecho de madera de haya, te permitirá secar tu pasta fresca sin que se pegue.
  • Tiene unas medidas de 36 x 30 cm.
  • Est plegable para ocupar mucho menos espacio.
  • Il a ocho varillas de 22 cm chacune.

Entre las opiniones de los compradores en Amazon, la más nombrada es que cumple con su función y está hecha con materiales de buena calidad.

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Si piensas que hacer pasta italiana casera es tarea difícil estas en un error. Cocinar pasta fresca es algo muy sencillo de realizar y hoy te enseñaré como hacerlo.

Los ingredientes que necesitas son muy básicos y solo tres: harina, des œufs et sal. Si vas a preparar pasta para cuatro comensales por ejemplo, requerirás de 400 gramos de harina de trigo, cuatro huevos y una pizca de sal.

  • En una superficie limpia y seca (una mesada de granito es lo ideal) colocas la harina y haces un hueco en el centro. Allí agrega los huevos y comienza a integrar la harina hacia el centro mientras estás amasando.
harina y huevo para hacer masa de pasta
  • Debes lograr una masa uniforme y homogénea.
  • Luego coloca la masa en un bol y tápala con un pañito de cocina. Déjala reposar por una hora.
  • En esta fase necesitarás la ayuda de la máquina para hacer espaguetis. Deber picar la masa en cuatro trozos y vas a estirarlos de uno en uno. Si tu máquina es automática mucho mejor ya que solo la guiarás hacia el rodillo y la aplanará.
mujer haciendo pasta con una maquina de hacer pasta automatica
  • Las primeras aplanadas pueden llegar a quebrarse. Mis consejos para que la masa no se rompa es que la aplanes muchas veces, ya que así ella gana elasticidad.
  • Después con el instrumento cortador le darás la forma de tu preferencia. Con la pasta ya cortada recomiendo que la dejes secar por unos minutos en un tendedero de pasta, eso sí, agrégale harina de trigo para que no llegue a pegarse.  Esta es la manera de cómo hacer masa de tallarines y pastas largas en general.
colgando la pasta fresca recien de la maquina
  • Luego debes poner a calentar una olla con agua y salarla como si fuera agua de mar. Cuando empiece a hervir agrega la pasta separando las hebras para que no se peguen, sobre todo al principio de la cocción. Te recomiendo dejarla al dente, que es el punto perfecto de cocción italiano. Y si te preguntas  ¿Cuánto tiempo hay que cocer la pasta fresca? Pues va a depender del grosor de la misma. Las más delgadas tardan en llegar al dente unos 8 minutos environ.
  • Por último, mis consejos para que la pasta no se pegue después de cocerla son dos: si vas  a tardar en servir no cueles totalmente la pasta. Y si ya serviste, agrega un poco de mantequilla o aceite. Eso evitará que se pegue.

Ahora solo falta agregar la salsa de tu preferencia, queso parmesano y desear a todos los invitados un buen provecho.

plato de espaguetis frescos

Les raviolis rellenos son un plato delicioso de la comida italiana. Si bien los puedes comprar en una tienda, hacerlos en casa incrementará el valor nutricional de la pasta además de que el sabor es muchísimas veces mejor.

Los ingredientes para realizar la masa de raviolis son harina de trigo y huevos. No se les agrega sal ya que por lo general el relleno es el que les aporta el toque salado.

harina y huevos
  • La masa se realiza igual que la masa para pastas común. Se coloca la harina en una superficie plana, se hace un hueco en el centro donde se agregan los huevos y se amasa hasta formar una mezcla uniforme la cual se deja descansar en una taza tapado por una hora.
  • Dans la fase del estiramiento de la masa es en donde cambia la receta comparada con la pasta. Tomas tu masa  y la aplanas en la máquina de hacer raviolis hasta que te quede lo más delgada posible. Debe ser así ya que a nadie le gustan los raviolis de masa gruesa porque tiende a ser chiclosa.
  • Luego coloca tu masa ya estirada sobre papel encerado y coloca el relleno en pequeños montoncitos. Este puede ser muy variado, el más tradicional es de carne molida pero puede ser de ricota con espinacas, queso azul y hasta los más extravagantes como jamón serrano.
haciendo raviolis
  • Coloca el relleno con suficiente espacio para que puedas cortar el ravioli. Ahora debes cerrar el ravioli colocando otra lamina delgada de masa. Con esta define claramente el sitio donde esta el relleno para que con la ayuda de un cortador puedas proceder a cortar el ravioli. Los cortadores más típicos son cuadrados o redondos pero también los hay de otras formas geométricas, solo debes buscar.
raviolis saliendo de la maquina de hacer pasta
  • ¿Cómo se cuece la pasta fresca? Igual que la pasta común: salando el agua como agua de mar y agregando los raviolis cuando esta empiece a hervir. Está pendiente de que los raviolis no se junten ya que pueden llegar a pegarse.
plato de raviolis

Por último solo debes servir con la salsa de tu preferencia y sorprender a tus comensales.

El dente no es más que ese punto de cocción perfecto en donde la pasta está blanda pero en su centro conserva un pequeño deje de su dureza.

Pero te preguntarás, ¿Cómo cocinar la pasta para que me quede de esa manera?

Hoy te daré varios trucos que puedes aplicar para que tu pasta quede en el punto perfecto y sorprender a tus comensales.

  • El primero es olvidarte de la creencia popular de agregar aceite al agua para que la pasta no se pegue y quede mejor. Eso es falso, ya que la pasta tiende a absorberlo, quedando grasosa y no tomando bien el sabor de las salsas que agreguemos.
pasta en agua
  • Vous devez salar el agua como si fuera agua de mar. Si te preguntas cuánta sal debes agregar pues aproximadamente unos 8 o 10 gramos pour cada 100 gramos de pasta.
  • También debes hacer la pasta en una olla profunda y cilíndrica, en donde pueda flotar y tenga espacio para cocerse, sino tiende a pegarse. Así mismo, debes agregar la pasta solo cuando el agua esté hirviendo y esta debe ser abundante.
  • La pasta se debe remover constantemente para que no se pegue. Para saber si la pasta se encuentra al dente debes picar o morder una hebra y si la misma tiene un pequeño punto blanco en el centro se encuentra lista.
removiendo olla con agua hirviendo
  • En las pastas frescas es todavía más fácil, ya que estas tienden a flotar a la superficie cuando están cocidas.
  • Cuando ya tenemos nuestra pasta al dente, un truco es retirar la olla de la cocción et agregar un vaso de agua. Esto cortará el proceso de cocinado de la pasta para que no se pase de cocción.
plato de pasta con salsa marinera

Ahora, después de que ya hemos servido, nos damos cuenta de que sobró pasta. ¿Cómo conservar las pasta cocida de un día para otro?

Pues muy sencillo: la agregamos en un envase con tapa et añadimos un chorrito de aceite de oliva. Esto conservará nuestra pasta y sin que se pegue.

Como puedes darte cuenta, marcas y modelos de máquinas para hacer pasta a la venta hay muchos.

Mi recomendación de la mejor máquina de hacer pasta para comprar no es una sino dos.

  • La primera es la Máquina para hacer pasta Marcato MC002057, debido a que cuenta con una buena relación calidad precio, varios ajustes con respecto al grosor de la masa y accessoires para hacer distintos tipos de pasta, además de estar hecha en acier inoxidable. Todo esto sin invertir mucho dinero. Una opción manual a tener en cuenta.
Máquina para hacer pasta Marcato MC002057
  • Mientras que mi segunda recomendada es la Máquina automática para crear pasta Philips HR2333/12, debido a que es un modelo que te permitirá disfrutar de una pasta fresca sin mucho esfuerzo y en poco tiempo. Además de que podrás preparar varios tipos de pasta. Est ideal para novatos y expertos; ella amasa la masa sin que tengas que hacerlo tu. Y si me preguntas, este es el modelo que yo elegí.
Máquina automática para crear pasta Philips HR2333-12

Espero que te hayas divertido tanto como yo en este recorrido por el mundo de las máquinas para pasta fresca y hayas encontrado la máquina de pasta ideal.

Buen provecho! 😉

Preguntas frecuentes o FAQ

¿Cómo limpiar la máquina de pasta para que no queden restos pegados al rodillo?

Puede realizarse la limpieza de la máquina con un pañuelo húmedo o una esponja. Después, para finalizar, basta secarla con un paño limpio, para tenerla lista para próximos usos.

¿Se puede limpiar con agua la máquina para hacer pasta?

Su estructura de acero inoxidable permite realiza su limpieza con facilidad bajo el grifo, no se deteriora y puede secarse con facilidad con un paño húmedo.

¿La máquina de pasta se puede meter en el lavavajillas?

No es recomendable introducir la maquina entera en el lavavajillas, algunas piezas rodantes están engrasadas para mejorar su función. Si éstas entran en contacto con el agua caliente o el detergente, puede desprenderse la grasa causando daños al mecanismo.

Gran parte de estas máquinas puede desmontarse para ser más fáciles de lavar bajo el grifo.

¿La máquina para hacer pasta sirve también para hacer fondant?

Aunque seguro que alguna vez se te ha ocurrido esto, debes saber que el fondant es una mezcla que se puede moldear con facilidad sin necesidad de una máquina. Pero si deseas utilizar la máquina para pasta, lo más probable es que se quede atascado en el rodillo o en los bordes.

Por lo que te recomiendo utilizarla sólo para hacer pasta.

¿Se puede estirar masa de hojaldre o de croissant con la máquina para hacer pasta?

En teoría puede usarse, sin embargo el fabricante no especifica que funcione para esto. Además, por ser diseñada para pastas, el espacio de estirado es reducido, lo que se traduce en que tendrás que hacer más esfuerzo para lograr buenos resultados.

Mi recomendación es adquirir una máquina laminadora para el hojaldre o trabajarlo de la manera tradicional con rodillo.

¿Las máquinas para hacer pasta valen para hacer empanadillas?

La masa para empanadillas es más suave que la de pasta por lo que quizás valga para esto. Pero en todo caso, solo se recomienda para pasta. El ancho de estirado sería de unos 10 a 12 cm, por lo que si deseas realizar empanadillas con esta máquina, debes saber que te tomará más tiempo que de la forma tradicional.