Si vous cherchez un bien siphon de cuisine, aussi appelé siphon crème ou mousse, ou si vous voulez en savoir plus sur cet appareil intéressant et tout ce que vous pouvez en faire, restez avec moi. Je vais vous l’expliquer clairement.

Avec un siphon de cuisine, vous pouvez obtenir crème fouettée, mousse ou mousse chaud ou froid juste en versant le lait ou le liquide préparé dans le siphon et en appuyant sur sa gâchette pour que la préparation sorte. Facile et confortable vrai?

Servir la crème fouettée avec un siphon de cuisine

J’ai récemment suivi un cours de cuisine avancée et y ai utilisé le siphon pour la première fois. En rare 5 minutes cette crème à fouetter et ce fabricant de crème ont produit une crème parfait en texture, saveur et température

Je m’étais habitué à faire la mousse avec le mélangeur mais quand j’ai utilisé le siphon, j’ai réalisé que Je gagne du temps et des efforts.

Je ne l’avais pas acheté auparavant parce que je pensais qu’il ne convenait qu’aux chefs professionnels, mais la vérité est que peut être utilisé à la maison et préparer des recettes comme le meilleur des chefs.

garnitures faites avec un siphon en mousse

Alors, en consultant des sources spécialisées et guidé par les recommandations de mon professeur de cuisine, j’ai acheté mon siphon en mousse.

Et comme j’ai comparé plusieurs modèles, j’en ai fait un sélection des meilleurs siphons disponible sur le marché que je partagerai avec vous. Après l’avoir lu, vous saurez quel est le siphon dont vous avez besoin.

Que pouvez-vous faire avec un siphon de cuisine

Tout liquide que vous mettez dans le siphon sortira comme mousse, mousse ou crème vous pouvez donc déjà imaginer à quel point cet ustensile est polyvalent.

La vérité, chaque fois qu’ils me demandent à quoi sert le siphon de cuisine? Je ne réponds pas en répondant.

Avec un siphon de cuisine, vous pouvez faire mousses salées et sucrées, aussi chaud et froid.

apéritif salé fait avec un siphon de cuisine

Vous pouvez monter crème, crèmes denses ou avec texture mousseuse et même glaces.

Mais ce que j’aime le plus c’est que vous pouvez faire des mousses hypocaloriques car vous n’aurez pas besoin d’ajouter de farine, de sucre ou d’œufs pour les rendre homogènes.

Cela aussi empêche l’altération du goût des mousses parce que plusieurs fois, pour obtenir la texture appropriée, vous devez ajouter des ingrédients qui modifient la saveur et apportent des calories supplémentaires.

recette de crème faite avec un siphon de cuisine

En outre vous éviterez la consommation de conservateurs qui porte la crème fouettée qui est achetée dans le magasin.

Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des cocktails. Vous obtiendrez de délicieuses mousses pour pina colada, mojitos, pisco sour et pour tout autre cocktail ou boisson auquel vous pouvez penser y compris le café.

mousse dans des verres à cocktail

Et si vous êtes végétalien ou végétarien, vous allez adorer savoir qu’avec le siphon vous pouvez préparer recettes de lait de coco ou avec tout autre lait que vous verrez dans cet article qui vous apprend à remplacer le lait de vache.

Vous pouvez également voir ici comment préparer du lait végétal avec un mélangeur puis le porter à votre siphon et faire une délicieuse crème ou mousse et sans lactose.

Quoi qu’il en soit, avec un siphon de cuisine pour mousse, vous pouvez expérimenter vos propres recettes. Par exemple, j’ai fait un mousse de yaourt jumelé avec du jus de fruits rouges et ma famille a adoré.

Afin que vous puissiez inventer et jouer avec les saveurs.

Comment choisir le siphon de cuisine le plus adapté

Il existe de nombreux siphons de cuisine aujourd’hui, mais pour faire un bon achat, il y a détails essentiels à considérer. Je vous laisse un résumé des plus importants.

Matériau en verre

La coupelle de siphon peut être acier inoxydable ou aluminium. Les deux sont efficaces mais certains détails les rendent plus ou moins pratiques selon vos besoins.

Tasse à siphon de cuisine

Choisissez un aluminium si:

  • Vous allez faire des recettes chaudes ou froides mais sans dépasser 45º.
  • Vous consommerez les préparations le même jour et vous ne les laisserez pas stockés longtemps dans le siphon.
  • Tu vas lavage des mains et non au lave-vaisselle.
  • Vous avez un budget limité car ils sont moins cher.

Ou choisissez-en un en acier inoxydable si:

  • Vous devez faire des recettes chaudes et froides avec limite de température plus élevée.
  • Préférez-vous un accord pour lave-vaisselle.
  • Vous devez quitter le préparation stockée à l’intérieur du siphon aujourd’hui pour demain.
  • Tu as un devis plus lâche.

Maintenant, avec l’un des 2 matériaux, vous devriez toujours avoir manipulation soigneuse lors de la préparation de recettes chaudes, car elles se concentrent et gardent la chaleur pendant un bon moment.

Le matériau des buses

Embouchures métalliques, en particulier acier inoxydable, sont les plus durables. Cependant, il est courant de trouver buses en plastique.

Buses de siphon de cuisine

Ils sont pratiques tant que être en ABS Parce que ce plastique est le plus durable et ne cassera pas avec une manipulation constante, il ne sera pas endommagé si vous faites des mousses chaudes et il est également non toxique.

La tête

Parce que la tête doit résister à la pression qui se produit à l’intérieur de l’ustensile, il est nécessaire que cette être métallique (acier inoxydable ou aluminium) et non en plastique.

Tête de siphon de cuisine

Une tête en plastique est un risque car il peut exploser ou être projeté par la pression.

Cependant, comme pour les buses, il existe têtes en ABS Ils peuvent être utilisés sans risque car ce matériau résiste très bien à la pression et aux chocs. En fait, il est fréquemment utilisé dans les environnements automobiles et industriels.

Capacité

La mesure de capacité minimale recommandée est de 500 ml bien qu’il existe des modèles de ¼ litre.

Siphon de cuisine d'une capacité de 500 ml

Avec 500 ml vous pouvez faire une bonne quantité de mousse, de mousse, etc. pour vos recettes à la maison ou si vous êtes un étudiant en cuisine. Un montant inférieur serait insuffisant.

Une plus grande capacité comme celle de Siphons de 1 litre ou plus pratique si vous travaillez dans une cuisine, un bar, une cafétéria ou avez une entreprise de pâtisserie car elle produira suffisamment de mousse pour couvrir de grandes productions.

Capsules de dioxyde d’azote ou d’oxyde nitreux

Parce que le siphon fonctionne avec cartouches ou capsules de gaz, vous devez voir avec quel type de recharges est pris en charge le modèle que vous allez choisir.

La chose commune est qu’ils travaillent avec Capsules d’oxyde d’azote N2O qui sont faciles à trouver.

Capsules pour siphon de cuisine

La charge d’oxyde d’azote sera idéale pour les crèmes, mousses, mousses et crèmes à composants gras.

Maintenant, certains lecteurs demandent si le Charges de CO2 (dioxyde de carbone) utilisé dans les siphons de soda pour les boissons gazeuses, ils sont utilisés pour les siphons de cuisine, mais La réponse est non.

Lors du choix de votre siphon, l’idéal est que vous puissiez l’utiliser avec toutes les marques de recharges du marché mais certaines ne le permettent pas.

Alors regardez ce détail et vérifiez que le type de recharge avec lequel fonctionne le siphon est disponible dans votre région.

Erreurs à éviter lors de l’utilisation d’un siphon de cuisine

Il y a quelques les erreurs courantes à éviter lorsque vous utilisez votre siphon en mousse. Il est important que vous les connaissiez éviter les accidents et aussi le conserver en bon état.

personne, manipulation, cuisine, siphon
  • Ne pas filtrer le liquide: Avant de verser le liquide, vous devez le filtrer avec un tamis et vous assurer qu’il ne contient pas de particules solides pouvant obstruer la buse du siphon.
  • Conservez le siphon au congélateur: Le siphon doit toujours être conservé au réfrigérateur si vous souhaitez faire des recettes froides mais jamais au congélateur.
  • Ouvrez le siphon si vous avez vidé le gaz: Les cartouches de gaz doivent être complètement épuisées lors de l’ouverture du siphon pour le recharger.
  • Ne le nettoyez pas: Il est nécessaire de nettoyer le siphon dès que possible avant de le réutiliser. Ne pas le faire peut créer des particules solides qui obstruent les buses, ce qui présente un risque pour le manipulateur.
  • Ne respectant pas la capacité: Le dépassement de la capacité de stockage du siphon peut provoquer des accidents et la perte d’ingrédients. Vous devez toujours verser la quantité de liquide indiquée par le fabricant du siphon.

Dans cet article illustré techniques, types et utilisations, vous verrez la bonne façon d’utiliser le siphon pas à pas et aussi plusieurs délicieuses recettes.

Quels sont les meilleurs siphons de cuisine à acheter

Maintenant que vous savez choisir, je vous laisse une liste de les siphons de cuisine les meilleurs et les plus polyvalents qui est sur le marché.

Pour les sélectionner, j’ai pris en compte qualité de ses matériaux, le opinion des utilisateurs et prix.

Siphon et distributeur de crème fouettée Navaris

Siphon et distributeur de crème fouettée Navaris

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Avec ce siphon en aluminium vous aurez une capacité de 500 ml pour préparer des crèmes, mousses, mousses, etc. Vient avec 3 buses à réaliser différents effets de présentation et vous pouvez rendre vos recettes plus attrayantes.

Vous pouvez faire des recettes chaudes et froides avec une gamme maximale de température de 40º. Ses embouchures sont durables car elles sont en acier inoxydable et sont compatibles avec les capsules N2O.

Avantages

  • Il a un anneau en silicone qui permet une fermeture hermétique du couvercle.
  • Vous pouvez décorer vos recettes de différentes manières grâce à ses 3 buses.
  • Vous pouvez faire du café en utilisant la technique de l’azote liquide.

Les inconvénients

  • N’inclut pas les capsules N2O, vous devez les acheter séparément.

Les acheteurs soulignent que le cohérence des crèmes et mousses obtenues avec ce siphon sont durables. Ils commentent également que le dévisser pour verser le liquide est facile et que le couvercle est bien scellé.

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Siphon de cuisine Objets culinaires impeccables (ICO)

Siphon de cuisine Objets culinaires impeccables (ICO)

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Ce siphon est en aluminium et sa tête est en plastique ABS. Les soutiens températures jusqu’à 45º vous pouvez donc faire des mousses chaudes au bain-marie en plus des recettes froides.

Il a une capacité de 500 ml et il vient avec 3 buses pour décorer chaque assiette différemment.

Fonctionne avec les cartouches de marque ICO, les charges de protoxyde d’azote N2O et avec n’importe quelle marque de charges dans le marché.

Avantages

  • Vous n’aurez aucun problème à trouver des capsules pour les recharges car cela fonctionne avec tous.
  • Il supporte jusqu’à 45º de température contrairement à la plupart des siphons dont la portée est de 40º.

Les inconvénients

  • N’inclut pas les capsules dans l’emballage.

Ses opinions positives comprennent son praticité et la élégance de votre conception. De plus, les acheteurs indiquent que cela vient exactement comme décrit sur Amazon et que les buses et la tête sont grande qualité.

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Siphon de cuisine Upstartech

Siphon de cuisine Upstartech

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J’adore ce siphon car il est entièrement fait de aluminium de qualité alimentaire et comprend également un anneau en silicone qui maintient hermétique le couvercle pour éviter les fuites.

Il a une capacité de 500 ml et comprend 3 buses supplémentaire également en aluminium. Est également livré avec Utilisez des conseils vous connaissez donc les possibilités de création de ce siphon.

Avantages

  • Il est compatible avec toute recharge.
  • Il est livré avec une brosse spéciale pour nettoyer les buses et le réservoir.
  • Il est utilisé pour les recettes chaudes et froides jusqu’à 40º.

Les inconvénients

  • Le fabricant indique qu’avant de l’utiliser, vous devez le conserver plusieurs heures au réfrigérateur, vous devez donc attendre un peu avant de l’utiliser.

Les acheteurs mettent en évidence la texture de leur déclencheur et leur Facile à utiliser. Ils font également remarquer que sa base est antidérapant il peut donc être posé sur n’importe quel plan de travail sans risque de chute.

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Siphon de cuisine Navaris

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Avec un aspect élégant et professionnel, ce siphon a une capacité de 500 ml.

Il est en aluminium mais ses buses sont en acier inoxydable et cette combinaison de matériaux en fait l’un des modèles les plus favorables.

Son anneau en silicone permet un étanchéité totale du couvercle et comprend 3 buses Additionnel. Il est également compatible avec les capsules N2O et comprend un brosse pour nettoyer les buses.

Avantages

  • Étant donné le matériau de leurs buses, vous pouvez les laver au lave-vaisselle sans détériorer leur apparence et sans les endommager.
  • Sa combinaison de noir et de cuivre en fait un siphon attrayant et élégant.
  • Vous pouvez faire du café avec la technique de l’azote liquide.

Les inconvénients

  • Son manuel d’utilisation n’est disponible qu’en anglais et en allemand.

Les acheteurs aiment son apparence et changer les buses C’est fait de manière simple car les 3 s’emboîtent rapidement et sont très justes. Ils disent aussi qu’ils peuvent faire délicieux café avec la technique Nitro Coffe.

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Siphon de cuisine RuneSol

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La tête, le corps et les buses de ce siphon sont en acier inoxidable C’est pourquoi sa durée de vie est l’une des plus étendues. Et bien qu’il soit robuste, il est gérable et léger pour la portabilité et le nettoyage.

Il a une capacité de 500 ml, Il comprend 3 buses et fonctionne avec des cartouches d’oxyde nitreux Norme N2O il sera donc facile de trouver les pièces de rechange dans n’importe quel magasin.

Avantages

  • Vous pouvez le laver au lave-vaisselle.
  • Vous pouvez stocker de la crème ou de la mousse dans le siphon et le conserver au réfrigérateur pour vous servir quand vous le souhaitez.
  • Comprend une brosse spéciale pour nettoyer les buses.

Les inconvénients

  • Certains utilisateurs indiquent que lors des premières utilisations, il est difficile d’assembler et de démonter les buses.

Les acheteurs mettent en avant qualité de leur matériel et que le brosse L’emballage inclus nettoie rapidement même les débris les plus complexes. Ils apprécient également de pouvoir faire une bonne quantité de crème et de la laisser conservé au réfrigérateur à consommer quand ils veulent.

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Siphon en aluminium Upstartech

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Ce siphon est idéal pour décorer des cupcakes et des gâteaux car il est livré avec 3 buses avec effet décoratif de croix, fleur de prunier et lotus. C’est aussi de aluminium de qualité alimentaire 304 raison pour laquelle il a une grande résistance à la corrosion.

ses porte-cartouche il est facile à assembler et à démonter et comprend un capuchon en plastique pour alimenter le porte-capsule. Il a également une capacité de 500 ml.

Avantages

  • Il est compatible avec les charges N2O.
  • Il est livré avec une brosse de nettoyage.

Les inconvénients

  • Le manuel est disponible en chinois et en anglais.

Les acheteurs soulignent l’excellent rapport qualité-prix de ce siphon. Ils font également remarquer que les effets de leur buses Ils sont très différents les uns des autres, vous pouvez donc jouer avec différentes présentations dans vos recettes.

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Siphon de cuisine IBILI 750910 1L

Siphon de cuisine IBILI 750910 1L

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Le dépôt de ce siphon est de 1 litre, par conséquent, il est parfait si vous avez besoin d’une plus grande quantité de crème. Il est fabriqué en aluminium de haute qualité et comprend 2 buses.

Vous devez garder à l’esprit que pour des siphons d’un litre comme celui-ci, vous devez utiliser 2 charges. Mais depuis ce siphon fonctionne avec des capsules de toute marque, même le moins cher, ne représentera pas plus de coût.

Avantages

  • Comprend plusieurs recettes afin que vous puissiez commencer à pratiquer dès que vous recevez le siphon.
  • Comprend une brosse pour que vous puissiez la nettoyer à fond.

Les inconvénients

  • Certains utilisateurs indiquent qu’après quelques utilisations à l’intérieur de la tête, des taches apparaissent.

Parmi les opinions positives, il ressort que comprend plusieurs recettes avec siphon facile à préparer; par conséquent, il est facile de pratiquer de délicieuses recettes dès le premier jour. Ils commentent également qualité de la mousse et la grande quantité obtenue.

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Siphon de cuisine en acier inoxydable RuneSol

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Toutes les parties de ce siphon ils sont en acier inoxydable de la plus haute qualité, y compris 3 buses de sorte que toute la crème et la mousse que vous servez seront exemptes de rouille.

Il a la capacité de 500 ml et vous pouvez faire recettes chaudes à hautes températures et conservez-les dans le siphon. Sa conception est fort, allongé et d’aspect professionnel.

Avantages

  • Son manuel d’instructions est bien détaillé avec étape par étape pour utiliser le siphon.
  • Il s’adapte parfaitement à la main pour un contrôle total du siphon sans glisser ni bouger.

Les inconvénients

  • Il est un peu plus lourd que les autres modèles.

Les acheteurs sont ravis de la qualité de la crème et de la mousse produit par le siphon. Ils déclarent également Bonne adhérence il est donc facile de décorer des gâteaux et de servir la crème de différentes manières.

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Charges de siphon de cuisine

Comme tous les siphons de cuisine fonctionnent avec des charges, j’ai jugé nécessaire de vous donner un aperçu des meilleurs sur le marché.

N’oubliez pas que vous devrez les acheter avec votre siphon pour pouvoir commencer à l’utiliser.

Lot de 24 chargeurs de siphon N2O

Lot de 24 chargeurs de siphon N2O

Ce pack de 24 charges se compose de 8gr de N2O chacun et sont idéaux pour n’importe quel modèle et marque de siphon.

Il est recommandé si vous utilisez très souvent le siphon ou si le modèle que vous avez est de 1 litre car ce dernier nécessite 2 charges par utilisation.

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Charges pour siphon de cuisine Ibili 751000

Charges pour siphon de cuisine Ibili 751000

Cet ensemble comprend 10 morceaux vous pouvez donc utiliser votre siphon de 500 ml 10 fois et 5 fois votre siphon de 1 litre.

Chacune des charges concentre 8 g d’air comprimé N2O afin de vous servir pour n’importe lequel des siphons que vous choisissez.

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Capsules pour le chargement du siphon de cuisine iSi 0087

Capsules pour le chargement du siphon de cuisine iSi 0087

Vous pouvez également choisir ce kit 10 morceaux pression de gaz N2O.

Ils servent les grands la plupart des marques de siphons y compris ICO et aussi pour la marque Ibili car ils s’intègrent bien avec les porte-capsules.

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Ici, je termine la comparaison. Tu peux partagez votre expérience avec moi et d’autres lecteurs avec le siphon de cuisine, ou posez-moi des questions dans le formulaire en bas de page si ce n’est pas dans la FAQ.

Au fait, tu veux faire présentations de vos desserts comme un pâtissier professionnel? Alors ne manquez pas ces 8 décorations pour glaces et pâtisseries.

Foire aux questions (FAQ)

Si vous avez des doutes, vous pouvez les voir reflétés dans cette section FAQ.

Le siphon de cuisine fonctionne-t-il à la fois froid et chaud? Jusqu’à quelles températures?

Oui, les siphons de cuisine sont utilisés pour le chaud et le froid. Vous pouvez les emmener au réfrigérateur (mais pas au congélateur) et aussi faire des recettes au bain-marie.

Les siphons en aluminium atteignent 45 ° comme température maximale tandis que les siphons en acier inoxydable peuvent résister à des températures allant jusqu’à 70 °.

Où puis-je acheter des recharges pour le siphon?

Amazon a un large répertoire de recharges pour siphons, mais il est également possible de les trouver dans les confiseries, pâtisseries et appareils électroménagers.

Les capsules de recharge sont-elles compatibles avec n’importe quel siphon de cuisine?

Bien qu’il existe des siphons comme le siphon de cuisine des objets culinaires impeccables (ICO) qui est compatible avec toutes les capsules de recharge, il existe des modèles qui ne le font pas.

Avant d’acheter une recharge et de l’installer dans le siphon, il est nécessaire de lire le instruction du fabricant quelles sont les capsules compatibles.

Combien de temps dure chaque charge, capsule, cartouche ou cylindre?

Une capsule de 8 grammes permet de préparer 500 ml de mousse, de crème, etc. c’est-à-dire que vous insérez une capsule, préparez 500 ml et jetez la capsule.

En revanche, les siphons de 1 litre nécessitent le chargement de 2 capsules de 8 grammes pour pouvoir préparer 1 litre plein de mousse.

De quel type de charge un siphon a-t-il besoin pour faire de la mousse? Et pour faire de la crème?

Tant pour faire des mousses que pour faire des crèmes, il faut fournir au siphon une charge d’oxyde d’azote (N2O). L’oxyde d’azote a un niveau élevé de dissolution dans les composants gras, il convient donc aux deux recettes.

Que dois-je faire avec les gélules utilisées? Sont-ils recyclés?

Oui, les capsules usagées sont recyclées dans les conteneurs correspondant aux déchets métalliques.

Pourquoi la soupape de sortie du siphon en mousse peut-elle être bouchée?

La valve du siphon à crème peut se boucher si le liquide ne s’écoule pas avant d’être versé dans le siphon. S’il contient des morceaux de fruits, des noix, etc. Ceux-ci seront piégés dans la valve et obstrueront la sortie.

Il obstrue également lorsque le nettoyage est inadéquat, car des particules solides de lait ou d’autres liquides peuvent être produites au fil du temps et coller à la valve et empêcher les fuites.